Oppskrift
Oppskrift på Dumle-cannoli: En superenkele dessert med få ingredienser
Dumle-cannoli lages ved å smelte Dumle i ovnen, forme karamellen til sprø ruller og fylle dem med en myk Dumle-krem. Her ser du hvordan den enkle desserten lages.
Publisert
Denne artikkelen er laget i kommersielt samarbeid med Fazer.
Cannoli forbindes gjerne med sprø bakverk fylt med krem, men her får klassikeren en helt annen vri. I stedet for å lage et tradisjonelt skall brukes Dumle som utgangspunkt for selve rullen.
Når karamellene smelter i ovnen, kan de formes mens de fortsatt er varme og myke. Etter avkjøling blir de sprø og klare for å fylles.
Dette trenger du til Dumle-cannoli
1 pose Dumle Original
Valgfri krem eller Marengs
Slik lager du sprø cannoli av Dumle
Legg Dumle tre og tre ved siden av hverandre på et stekebrett.
Stek dem på 200 grader varmluft i 5–6 minutter.
Følg med mot slutten av steketiden. Boblingen skal begynne å avta når karamellen tas ut av ovnen.
Vent i 1–2 minutter etter at Dumlen er tatt ut av ovnen, og følg med mens karamellen begynner å stivne. Ikke ta på den mens den fortsatt er flytende og svært varm. Sjekk forsiktig med en kniv eller gaffel om karamellen har satt seg nok til å kunne formes. Når den fortsatt er myk, men fast nok til å holde formen, ruller du den forsiktig sammen til små ruller. Her gjelder det å treffe riktig tidspunkt: Venter du for lenge, blir karamellen for hard til å rulle. Den skal formes mens den fortsatt er varm og bøyelig, men ikke flytende.
La rullene avkjøles til de er faste og sprø.
Fyll dem med valgfri krem. Vi brukte marengs, men vanlig fløtekrem, iskrem, mascarponekrem, vaniljekrem eller myk Dumle-krem passer også svært godt. Du finner oppskriften på Dumlekremen i saken under.
Dumle-rullene må formes mens de er varme
Når Dumle kommer ut av ovnen, er karamellen fortsatt myk og formbar. Det er dette korte tidsrommet som gjør det mulig å lage den karakteristiske rulleformen.
Etter hvert som karamellen avkjøles, blir den fastere og holder formen. Derfor er det lurt å ha det du skal forme rullene rundt klart før de tas ut av ovnen.
Dumle-krem gir mykt fyll i de sprø rullene
Kontrasten mellom det sprø skallet og den myke kremen er det som gjør denne desserten spesiell. Dumle-smaken går igjen både i rullen og fyllet og gir tydelig smak av sjokolade og karamell. Du finner oppskriften i saken under.
En enkel dessert med Dumle til høsten
Dumle-cannoli passer godt når du vil servere noe lite og søtt uten å lage tradisjonelle kaker eller bakverk.
Rullene kan legges på et fat og fylles rett før servering, slik at skallet beholder den sprø konsistensen.
